Enfin une boisson sans alcool très peu sucrée, capable d’accords harmonieux avec la cuisine raffinée.
Une boisson innovante et gratifiante ; naturelle, végétale et bio.
Notre mission :
« Replacer au centre de la table, celles et ceux qui ne souhaitent pas d’alcool »
Ayant compris que les boissons sans alcool existantes limitent la convivialité et l’expérience gastronomique, nous avons décidé d’apporter une solution naturelle et biologique, contenant très peu de sucre. (15 grammes de sucre par litre contre 100 à 150 grammes pour les jus de fruits et les sodas).
Granith est une boisson innovante et gratifiante qui permet à toutes et tous d’aller vers la sobriété heureuse.
Profitant de plus de 20 ans d’expérience professionnelle dans la production et le commerce de vins fins, Bertrand, ambassadeur passionné des grands vins de la Vallée du Rhône et Mariela, œnologue Argentine décident d’élaborer une boisson naturelle et végétale sans alcool.
Une boisson équilibrée et agile, structurée et complexe, capable d’accords gastronomiques harmonieux.Lors de ses nombreux voyages en Europe du Nord, Bertrand remarque dès 2016 l’émergence de créations sans alcool préparées sur place dans les restaurants gastronomiques, notamment au Danemark, en Grande Bretagne, en Allemagne et en Autriche.
Ces découvertes passionnantes leur donnent envie d’aller plus loin et d’expérimenter eux-mêmes une multitude de recettes.
Bertrand libère totalement sa créativité. Mariela a l’habitude de construire des assemblages complexes à partir d’éléments multiples, de différents cépages et de différentes provenances.Le duo très complémentaire fonctionne à merveille et teste plus de 150 ingrédients naturels et bio (plantes aromatiques, fruits, épices, racines, herbes, thés, hydrolats, eaux de source, eaux purifiées, micro filtrées…). Ils tissent des liens de confiance avec des producteurs de fruits et de plantes aromatiques bio en Ardèche et dans la Drôme.
Le verjus bio (jus de raisins verts récoltés avant maturité) deviendra rapidement la colonne vertébrale de leurs créations.
En effet, cet acidifiant naturel et local, utilisé par les grands cuisiniers depuis le moyen-âge jusqu’à Auguste Escoffier est l’élément structurant idéal. Il apporte aussi la tenue et une longueur en bouche convaincante.
Après 2 ans d’aventures et de découvertes (certains disent aussi R&D), ils arrivent enfin à la potion presque magique, mais tout à fait gastronomique.
Un élixir capable d’accords agiles et harmonieux :
Granith, l’accord sans l’alcool.
La distribution est orientée vers les professionnels de la gastronomie : hôtels, restaurants et cafés ainsi que cavistes, épiceries fines, commerces et e-commerces spécialisés.
Les restaurateurs, sommeliers et cavistes sont ravis d’accueillir cette nouvelle proposition qui vient compléter leur carte et répondre à une demande en forte croissance, pour des alternatives à l’alcool saines et gratifiantes.
« Granith rouge se marie bien avec les fromages régionaux, notamment le bleu du Vercors Sassenage. En effet, l’équilibre et la rondeur viennent bien enrober la force et l’amertume du fromage bleu »
Fabien Louis, caviste et ancien sommelier de Pierre Gagnaire, 3 étoiles Michelin
Vous pouvez contacter directement Bertrand Michat, le fondateur :
